場所は、フィリピンのマニラ湾に建つ日系IRホテル「オカダマニラ（OkadaManila）」の1階。
「せっかく日系IRホテルに来たんだし、行っとくか！」
勢いだけで身の丈に合わない寿司屋に入ってしまい、妙に落ち着かない感じです。
とは言っても、僕も実体験を伝えるブロガーの端くれとして、オカダマニラの鮨「銀座長岡」をレビューしていくぜい。
いったいどんな寿司が出てくるのか、楽しみだー！
目次
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」の場所
実は、フィリピンのマニラ湾に建つ日系IRホテル「オカダマニラ（OkadaManila）」の親会社は日本の会社「ユニバーサルエンターテインメント」です。
んで僕は、株主なので株主優待券の割引券を持っていたんですね。「レストラン50％割引券」です。
なので、せっかくなので割引券を持っているなら、普段行かないような高級レストランに行ってみよう！ってのが、銀座長岡に行くキッカケでした。
この株主優待券「レストラン50％割引券」の入手方法は、この記事の一番最後に紹介しますので、参考にしてください。
ところで、銀座長岡の場所は少し分かり難い。道案内として地図MAPを載せておきましょう。
オカダマニラの1階（UG）、パールウイング側（Pearl Wing）、カジノエリアの裏手の通路にあります。割烹今村の隣です。
向かって左側が「割烹今村」、右側が「銀座長岡」です。
コレが「割烹今村」の入り口。
んで、コレが「銀座長岡」の入り口。
左が割烹、右が寿司です。隣同士なので間違えないようにしてね。
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」の営業時間
次に、寿司「銀座長岡」の営業時間ですが、ディナータイムだけの営業です。また日曜日は営業していません。
そりゃ、大将長岡さん1人で握っているわけですからね。
※18:00-23:00 現地時間
【休業日】日曜日
※OKADA MANILA公式サイト引用
僕は今回、夕方のオカダマニラのプールでマニラ湾の世界三大夕日を見ながら泳いだ後、銀座長岡にお邪魔したのですが、
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」の予約方法
電話やメールで予約する方法もあるのですが、僕はホテルロビーにある「コンシェルジュで予約」しました。
ホテルのチェックインカウンターの隣に、コンシェルジュデスクがあります。
で、ユニバーサルエンターテインメントの株主優待券を使いたい旨と、今日のPM8:00から予約したい旨を伝えます。
日本人スタッフが2名いらっしゃるので、英語での予約が難しい方は、日本人スタッフを呼ぶことも出来ます。
ホテルのコンシェルジュデスクには、日本人スタッフがいるので、日本語で予約OK！
もちろん、銀座長岡に直接TELして予約する事も出来ますし、オカダマニラのレストラン予約専用のメールでも予約できます。
Email: RestaurantReservation@okadamanila.com
オカダマニラのサービスは本当にレベルが高く、僕が今回泊まっているホテルの部屋も、
「本当にコレが低グレードの部屋なの？」
って驚かされることばかり。
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」のドレスコードと入店規則
銀座長岡にはドレスコード（Dress Code）があります。
・帽子は不可（No Hats）
2）セミフォーマル（準正装）
3）インフォーマル（略礼服）
4）スマートカジュアル
・サンダルNG
・TシャツNG
・迷彩色柄NG
まぁ、そんなに言われることは無いと思いますが、銀座長岡の雰囲気を壊すような服装や、他の客が気分を害する服装は避けた方が良いですね。
ドレスコード以外にも、特にファミリーの方に1つ注意点があります。
お子様を連れて行く場合は、12歳以上であること。
趣旨としては「お店の中で騒がない事」という意味の入店規則だと思いますので、厳密に12歳以上に縛られる必要は無いと思うのですが、念のため、お子様連れの方は気を付けてください。
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」のメニューと料金
正直な所、僕は「割烹今村」にするか「銀座長岡」にするか、メッチャ迷いました（汗
そこで、予約前にメニューを見せてもらったんですね。
コレが「銀座長岡のメニュー」です。
握りおまかせコース
(Nigiri Omakase)
料金：9,000ペソ（2万円）
先付け、鮨12貫、巻物、お椀、水物（デザート）
【メニュー2】
鮨おまかせコース
(Sushi Omakase)
料金：13,000ペソ（3万円）
先付け、刺身、つまみ、鮨10貫、巻物、お椀、水物（デザート）
ちなみに、フィリピン女性スタッフに無理を言って、「割烹今村のメニュー」も見せてもらいました。
なんと「割烹今村」のメニューは1つだけです。
料理長 シグネチュアーコース
(Chef’s Signature Menu)
料金：8,880ペソ（2万円）
・季節の鮮魚瞬間燻製サラダ
・伊勢海老酒煎旬菜餡かけ
・枕崎の鰹と利尻昆布一番出汁
・鮃 雲丹 キャビア 出汁ゼリー
・喜知次焼煮付け
・和牛鋤煮
・トリュフ御飯
・静岡メロン 焙じ茶プリン 最中
コレは「銀座長岡」か「割烹今村」か迷いますよねぇ。でも今日の気分は寿司なんです！
銀座長岡に決めました。
いよいよ次は、いよいよオカダマニラが誇る高級鮨「銀座長岡」に突入レビューです！
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」の店内の様子
予約時間になったので、予約レターを持って鮨「銀座長岡」を訪問します。
のれんをくぐると、こんな感じで
モダン和風な内装が迎えてくれます。
日本語の上手なフィリピン女性スタッフに連れられて、ズズイッと店内に入りましょう。
なんと、カウンター10席しかありません。
で僕は、一番左の席に案内されました。
こんな立派な寿司屋に初めて来たわけで、既に・・・メッチャ緊張です（爆
僕以外にも5人連れの先客がいたのですが、大将長岡さんと親しげに話しているので、常連客のようですね。
このような鮨屋は何回も通って、大将にも自分を知ってもらった後、メニューには無い個々の趣向に合わせた「本当のおまかせ握り」が出てくるのかもしれない、なーんて勝手に思ってしまいました。
いよいよ、どんな寿司が出てくるのか食レポしていきますぜ！
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」のレビュー（食レポ）
僕が注文したのは「握りおまかせコース9,000ペソ（2万円）」です。
おしぼりを受取り、濃い目の緑茶を頂いていると、まず出てきたのが「先付け」。
小松菜と油揚げのお浸しに、目の細かい鰹節が載っています。
とても柔らかくて、出し汁だけで十分な旨味が出ています。
これと同時に右手側には、鮨を手で食べた後に、指の油を拭うための布が置かれます。
ココから先は、鮨の写真でお楽しみください！
まず、1貫目。コレは何？聞きそびれた（汗
大将が握った鮨は、まず陶器に皿の上に1貫づつ置かれます。
この時、大将はお客が右利きか左利きかを見極めておき、僕の場合は右利きなので、右利きが掴みやすいこの向きに置かれるそうです。
んで、手でネタを下にして口に放り込むのが正解です。
次に「お椀」が出てきました。
これは僕も大好きな、濃い味の「赤出し汁」です。
2貫目が出てきました。これは、ハマチ？ブリ？脂がのって激ウマです。
この時はまだ緊張していて、大将長岡さんにネタが何か聞く余裕すらなかったりして（爆
3貫目は「マグロ赤身」です。
これは旨い！こんな旨い赤身は初めて食べたかも。
ネタの大きさに対して、シャリが小さいように感じましたが、口の中に入れるとネタの旨味が広がって、でも、あっという間にシャリと同時に喉の奥に消えていきます。
口の中にシャリだけが残ったりせず、ちょうどイイ感じにネタとシャリが、口の中から余韻を残しつつ消えていくんですね。
4貫目「中とろ」。
すべての鮨には「詰め」が塗られています。なので醤油を一度も使う必要はないんですね。
出されたものを摘まんで、口の中に放り込むだけです。
5貫目「大トロ」
この辺で、一気に「長岡劇場」がヒートアップする感じですね。
一連の流れの中で出された「大トロ」の旨味の感動。
思わず
「もう一個！」
って言いたい（笑
6貫目からは、続けて見てください。
実は最後にデザートも出たのですが、舞い上がり過ぎて写真撮るのを忘れてしまいました（汗
こうやって1貫1貫の出され方を見ていくと、味の濃いネタを3種類ぐらい混ぜて、それに向けて薄味からだんだん濃い味に変化していく長岡劇場の真骨頂が見えてきます。その手腕にまんまとやられ最後は緊張も無くなり、大将長岡さんとフィリピン談義に花が咲いていました。
僕はこの日の朝、オカダマニラの「MEDLEY（メドレー）で朝食ビュッフェ」を食べたんですね。
「人生の価値観や基準値が変わる食事って、本当にあるのかもしれないなぁ」
そんな感覚を覚えました。
ごちそうさまでした、大将長岡さん！
オカダマニラ｜寿司「銀座長岡」の歴史
最後に、銀座長岡がオカダマニラに開店するに至った経緯など、僕の知っている範囲で記載します。
銀座長岡の歴史や経緯を知っておくと、大将長岡さんとの会話も弾むことでしょう。
・カジノ運営を目指すユニバーサルエンターテインメント元会長・岡田和生氏にヘッドハンティングされる。
・ユニバーサルエンターテインメント社内の上級職専用ラウンジの料理長に抜擢。
・ユニバーサルエンターテインメントが、オカダマニラをオープンさせる前に、テスト運用として香港にレストランをオープン。香港に出向。
・香港時代を経て、遂にオカダマニラがオープン。それと同時に「銀座長岡」始動。
本来オカダマニラは、長者番付の常連、日本のカジノ王「岡田和生」氏を中心に開発・計画・建築・運営されていました。
しかし、オカダマニラの日本の親会社「ユニバーサルエンターテインメント」現経営陣との確執が発生し、現在は岡田和生氏は経営の一線から退いています。
そんな激動の流れの中で、銀座長岡はオカダマニラにのれんを構えているわけです。
なので、岡田和生氏との経緯、オカダマニラで開店するまでの苦労、フィリピンでの生活、このような話であれば、初めての方でも大将長岡さんと話が盛り上がるのではないでしょうか？
僕も、こんな話で大将長岡さんと盛り上がりましたよ。
寿司「銀座長岡」の半額クーポン（50％OFF）利用方法
最後に、オカダマニラのレストランを半額50％OFFで利用できるクーポン券を紹介します。
コレは、オカダマニラの親会社、日本の「ユニバーサルエンターテインメント」の株主優待券です。
「レストラン50％割引券」の入手方法は、株主になるか、もしくはインターネットオークションやフリマアプリで、安く譲ってくれる人がいます。
握りおまかせコース9,000ペソ（2万円）が半額になっちゃうわけですからね。この浮いたお金でカジノで大勝ちでもしちゃおうかなー（笑
そうだ、フィリピンの両替事情も触れておきましょう。
フィリピンに来たら日本円をフィリピンペソに両替しなくちゃいけないじゃないですか。知ってる人は少ないのですが、実はフィリピンで一番交換レートが高いのが「オカダマニラのカジノフロア」です。
ではでは、また次の記事で会いましょう。
もし、面白かった、とか、参考になった、とか少しでも感じて頂けたのなら、バナーをクリックしてブログランキング上位になるための応援して頂けないでしょうか？
アナタのクリックが僕の励みになります、また次の記事でお会いしましょう！
